02 juin 2024
Un ou une Bretzel est un pain, en forme de bras entrelacés recouverts d'éclats de gros sel. Le sexe des Bretzels n'est pas clairement identifié, cela demeure un des grands mystères de la gastronomie alsacienne et l'objet de nombreux débats autour d'un verre de Riesling ou d'une bonne bière alsacienne !
11 août 2022
La tarte flambée remonte à l’habitude des paysans alsaciens de faire cuire leur pain toutes les deux ou trois semaines. C'est en particulier, dans la riche région agricole du Kochersberg, située à l’est de Strasbourg, que les paysans marquaient ce jour différent des autres en confectionnant des tartes flambées avec le restant de la pâte à pain. Le tout était "flammé" pendant quelques minutes au four à bois c'est pour cela que l'on parle de flammekueche.
09 mars 2022
Voici venu le temps du "Baeckaoffe", découvrez toute l'histoire de cette potée boulangère à l'alsacienne : un plat si "concordataire", réconfortant et convivial, à partager entre amis ou en famille...
18 juin 2019
Ribeauvillé allie un magnifique patrimoine historique à des exceptionnelles surprises gourmandes.